מאיפה מקבלים B12?

ויטמין בי 12 הוא ויטמין מסיס במים ויש לו תפקיד חשוב בייצור תקין של תאי דם אדומים. מחסור בוויטמין עלול לגרום לאנמיה ובמקרים של חסר ממושך אף לפגיעה במערכת העצבים העלולה להיות בלתי הפיכה.


כיום ההנחיות התזונתיות שלנו לקבלת בי 12 הם בעיקר מאכילת בשר של בעלי חיים ובמידה מסוימת גם ממוצרי חלב וביצים. כמו כן, אצל בני האדם הוויטמין נוצר על ידי חיידקים במעי הגס, באזור שאין בו ספיגה.



בעלי חיים מקבלים את הבי 12 דרך חיידקים הנמצאים באדמה ואנחנו מקבלים אותו מהם. הבעייה העיקרית היא שכיום התנאים בהם גדלים רב בעלי החיים במשקים התעשייתיים הם אינם טבעיים והם לא מקבלים את התזונה הטבעית להם- לדוגמה במקום לאכול דשא הם אוכלים דגנים וסויה כך שגם הם סובלים ממחסור בבי 12, ובחלק גדול מהמקרים הם

מקבלים את התוסף בעצמם באופן מלאכותי



הצמחונים והטבעונים טוענים כי ישנם מקורות לקבלת בי 12 מהצומח כגון: ירקות מותססים (כבושים) בהכנה ביתית כגון כרוב כבוש, שמרים, יוגורטים (אפילו מקשיו), לחמים ממחמצת שאור ואף מאכילת מזון אורגני. המזונות האילו אכן מכילים חיידקים טובים שמכילים את הבי 12 ואף יכולים לתרום להעלאת הבי 12 בגוף. יחד עם זאת, גם הם לא מהווים מקור עיקרי ממנו אפשר לקבל אספקה מלאה של ויטמין זה.
חלק גדול מאד מהאוכלוסיה סובל מבעיות ספיגה של בי 12 אפילו אם הם אוכלי בשר, ולכן גם אם נאכל בשר או מאכלים שהעשירו אותם בבי 12 הם לא בהכרח יספגו היטב בגוף וניאלץ לקחת תוסף.


יש החוששים שזה לא טבעי לקחת תוסף בי 12 כי אנחנו אמורים לקבל אותו מן המזון שלנו אך כיום המצב שונה, ובעקבות העובדה שגם בעלי חיים מקבלים תוסף זה ניתן להסיק שאולי כדאי לשקול לקבלו בדרכים אחרות. מעבר לכך, התזונה המערבית כיום כוללת כמויות גדולות מידי של מזון מן החי אשר אמנם מכיל בי 12 אך גם מכיל הרבה הורמונים, אנטיביוטיקה כולסטרול ועוד' אשר בטווח הארוך יכולים לגרום למחלות רבות כגון סרטן ומחלות לב. עדיף לאכול תזונה שהיא לפחות 80% מהצומח וליטול תוסף בי 12 נוזלי כחלק מתזונה מאוזנת מאשר לאכול כמויות כל כך גדולות של מזון מן החי.

המלצות
עשו בדיקות דם ובדקו שאין לכם מחסור. במידה ויש מחסור גדול נטלו בי 12 כל יום מתחת ללשון במשך שלושה חודשים ולאחר מכן עברו ל2-3 בשבוע. במידה ואתם טבעונים, ניתן לקחת תוסף קבוע בין 2-3 בשבוע

 .התוסף הכי מומלץ בעיני הוא תוסף בי12 נוזלי שמטפטפים מתחת ללשון ובכך הוא נספג ישירות למחזור הדם



!מתכון לכרוב כבוש ביתי- עשיר בחיידקים טובים

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now