מרק ארטישוק ירושלמי


מרכיבים:
1 ק"ג ארטישוק ירושלמי מקולף ופרוס
1 בצל גדול קצוץ גס
2-3 שום חתוך
2-3 כרישה פרוסה (החלק הלבן)
ראש כרובית בינונית חתוכה לפלחים
1 תפו"א (לא חובה)
גבעול טימין טרי
כף שמן קוקוס
*חלב קוקוס (אופציונאלי)
כפית מלח ים (גס) אטלנטי, פלפל שחור לפי טעם, חצי כפית זנגביל טחון וחצי כפית כמון.
(את התבלינים אפשר לשים לפי הטעם)
אופן הכנה:
לחמם את השמן קוקוס על אש בינונית ולהוסיף בצל, כרישה ושום. לערבב 2 דקות
להוסיף את הארטישוק, התפו"א והכרובית ולערבב דקה.
להוסיף את התבלינים ולערבב. להוסיף מים עד לכיסוי הירקות, להוסיף את גבעול הטימין ולסגור
את המכסה. 
לבשל כ- 25-30 דקות עד לריכוך הירקות, להמתין שהמרק יתקרר מעט ולטחון את המרק גס עם בלנדר מוט. (אפשר לטחון למרקם חלק יותר).
הצעת הגשה:
להוסיף מעט חלב קוקוס למרק
לקצוץ כוסברה ולפזר מעל המרק
לסחוט מעט מיץ לימון במרק

בתאבון!