מרק "ארוחה" עשיר

*ניתו לשנות את הקטניות, הדגנים והירקות לפי הטעם או לפי מה שיש בבית...

מרכיבים:

2 כפות שמן זית
כוס וחצי קטניות מושרות ל24 שעות: שעועית אדומה, לבנה, אזוקי, חומוס וכו'.
מומלץ להשרות את הקטניות עם אצת קומבו. (עוזר לריכוך ומעשיר במינרלים)
חצי כוס גריסים מושרים לשעה ושטופים היטב.
בצל קצוץ
דלורית/דלעת – חתוכה לקוביות
בטטה גדולה – חתוכה לקוביות
2 תפו"א בינוניים – קוביות
5-6 עלי מנגולד טריים, חתוכים לרצועות. ניתן להחליף בעלי תרד או בעלי קייל (ממשפ' המצליבים).
2 עגבניות קצוצות, או קופסא של רסק עגבניות (או גם וגם...)
לתיבול: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה וכמון, פטרוזיליה וכוסברה.

תבלינים מומלצים נוספים: זרעי כוסברה, זרעי כמון, זרעי חרדל, זרעי קימל, עלי דפנה.

אופן ההכנה:
מסננים ושוטפים היטב את הקטניות והגריסים.
מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומאדים את הבצל עד לשקיפות. אם משתמשים בזרעי תבלין – מוסיפים אותם בשלב זה.

מוספים את הירקות ומאדים לעוד 2-3 דקות.
מוסיפים את הקטניות והגריסים ומאדים לעוד 5 דקות.
ממלאים את הסיר מים, ומביאים לרתיחה.

לאחר הרתיחה מוסיפים את העגבניות/רסק, ואת כל התבלינים חוץ מהמלח.
מכסים מבשלים על אש קטנה לשעתיים.


לאחר שעתיים מגבירים את האש, מוספים עוד מים למילוי הסיר, ואת העלים הירוקים. מביאים פעם נוספת לרתיחה ומבשלים לעוד 30-60 דקות, לפי דרגת הרכות הרצויה של השעועית. מומלץ לבדוק רכות לפי השעועית האדומה, לוקח לה הכי הרבה זמן להתרכך.
בתום הבישול, דקה לפני שמכבים את האש, מוסיפים כף מלח ומערבבים היטב.

*את הקטניות מומלץ להשרות לילה לפני הבישול

​*ניתן לבשל בסיר לחץ- מה שמוריד את זמן הבישול לחצי

​בתאבון!

 

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now