?מעוניינים לקבל פגישת ייעוץ ראשוני חינם

מלאו את פרטיכם בטופס

תבשיל ירקות בסילאן ולימון

התבשיל הזה הוא בסיסי, קליל וטעים. ניתן לגוון אותו בקלות, עפ"י ירקות העונה (בחורף, למשל, הוא יתאים לירקות שורש). ניתן להגיש אותו עם פסטה, עם כל דגן אחר כמו אורז או כוסמת, ואפילו עם קוסקוס.

 

העיקרון כאן הוא בישול עם מינימום נוזלים, משתי סיבות: האחת, הירקות מגירים נוזלים בעצמם בזמן הבישול לכן אם נבשל אותו מלכתחילה עם הרבה נוזלים נקבל בסוף מרק. בנוסף, בישול במעט נוזלים דומה לאידוי, מה שמבטיח שמרבית הערכים התזונתיים של הירקות ישמרו.

 

חומרים (לתבשיל ירקות קיץ):

3 קישואים

3 גזרים

רבע כרוב קצוץ

2 פלפלים קצוצים

חופן עלים כמו מנגולד, תרד או קייל קצוצים גס

בצל קצוץ

1-2 שיני שום קצוצות

כף שמן זית

3 כפות סילאן

מיץ וגרד מלימון אחד

מלח ופלפל

חצי כוס מים

 

אפשר להוסיף גם: ג'ינג'ר מגורר; כף-שתיים לימון כבוש (שלמים או ממרח); כף רכז רימונים; עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה, נענע, בזיליקום).

 

 

אופן ההכנה:

מחממים כף שמן זית בסיר עמוק. מוסיפים את הבצל ומאדים עד שקיפות. מוסיפים את השום ומאדים דקה נוספת. מוסיפים את הסילאן, הלימון והגרד, התבלינים והמים ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה. מוסיפים את הירקות ומערבבים היטב (כאמור, בהתחלה נראה כי יש מעט מאוד נוזלים, אבל זה משתנה בהמשך הבישול).

מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. ממשיכים לבשל על אש נמוכה, למשך כ-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מכבים את האש ומפזרים את העלים הירוקים מעל וסוגרים עליהם את המכסה לעוד 5 דקות לאידוי קל.

 

מגישים באהבה!

 

 

 

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now