באיזה מלח מומלץ להשתמש?

 

מלח נמצא כמעט בכל מזון שאנו אוכלים, בין אם אנחנו מוסיפים אותו ידנית לאוכל שלנו או שהוא נמצא במוצרי מזון שאנו קונים.       המלח מכיל מינרלים רבים וחשובים שגופינו זקוק להם אך כיום רב האנשים משתמשים במלח השולחן אשר נטול מינרלים לחלוטין! הוא מופק בתהליכים כימיקליים המשלבים כלור וידוע בכך שיכול לגרום לעליית לחץ דם, אגירת נוזלים בגוף, יצירת בצקות, בעיות לב ועוד. כיום יש יותר מודעות לנושא ויותר אנשים מנסים להמעיט בכמות המלח שהם צורכים.

 

אז מה בעצם הבעיה?

      גם אנשים הממעיטים במלח לא תמיד מודעים לכך שהם צורכים אותו מהרבה מקורות נוזספים כגון: אוכל במסעדות,               חטיפים, עוגות וממתקים, חמוצים, אוכל משומר, קפוא, מזונות מתועשים ועוד.. במוצרים אילו תפקידו יכול לשמש כמתבל/ חומר משמר ומדגיש טעמים. כך יוצא, שאיננו שמים לב לכמות המלח הנכנסת לגופינו במהלך היום.

 כמות המלח שמספיקה לנו ביום היא חצי גרם (בכפית מלח יש 2 גרם) כיום בתזונה המערבית אנחנו צורכים בין 15-30 גרם ביום!!! זוהי כמות עצומה והיא יכולה בטווח הארוך ליצור הרבה בעיות בריאותיות.

 

 מה הפיתרון?

                            *מפחיתים או מורידים לחלוטין צריכה של מזונות מעובדים ומתועשים.                                 

          *כאשר אוכלים במסעדות אפשר לבקש המעטה או הורדה של כמות המלח במנה.      

   *משתדלים להוריד באופן הדרגתי את המלח במזון שאנו מבשלים בבית

     ומחליפים אותו במלחים איכותיים ועשירים במינרלים או בתחליפי מלח כגון:

 

  אצות- אצות הן מזון מלוח ועשיר מאד במינרלים. זוהי דרך מצויינת להמליח ולהעשיר תבשילים ע"י הוספתם בבישול.           מיסו- זוהי סויה שעברה התססה ונמכרת בשקית (בשני סוגים: מיסו לבן/חום) והיא מצויינת לשימוש כהמלחת תבשילים באופן בריא יותר. היתרון הוא שאפשר לשים כמות ממש קטנה ממנה בתבשיל בכדי להמליח.

רוטב סויה- דרך טובה נוספת להמליח תבשילים במקום מלח- מומלץ לקנות רוטב סויה איכותי שברכיבים כתוב: פולי סויה ומים-בלבד!

שימוש במלח תבלינים- ישנן חברות כמו חברת herbamare  המייצרות מלח העשוי מתבלינים ועשבי תבלין ומומלץ לנסות אותם!

שימוש במלח ים גס אטלנטי לבישול- ככול שהמלח יותר ורדרד/אפרפר  הוא יותר עשיר במינרלים ופחות מעובד.(כמובן שרצוי לבדוק את רשימת הרכיבים בשביל לראות אם הוא איכותי וללא תוספות מיותרות)

 

מתכון לטופו עם ירקות מוקפצים ומיסו

 

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now