קציצות עדשים ברוטב פטריות
רכיבים:
*כוס שקדים מושרים ללילה במים קרים
*2בצלים קטנים חתוכים לחצי
*4 שיני שום
*חצי קישוא
*חצי צרור פטרוזיליה
*חצי צרור כוסברה
*5 מקלות סלרי
*2 כוסות עדשים שחורות מבושלות/ מונבטות
*חצי כוס קמח אורז
*2 כפות קמח טפיוקה
*כפית מלח
*כפית כמון
אופן הכנה:
*מחממים תנור ל200 מעלות
*מכניסים למעבד מזון את השקדים
טוחנים דק,שמים חופן בקערה ואת השאר משאירים במעבד מזון
*מוסיפים את הירקות למעבד מזון וטוחנים למרקם חלק
*מוסיפים את העדשים,קמחים ותבלינים
*טוחנים למרקם חלק
*מכניסים את מסת הקציצות למקרר למשך חצי שעה
*שמים נייר אפייה על תבנית שטוחה ומורחים מעט שמן זית
*יוצרים קציצות בגודל בינוני ושמים על נייר האפייה, *מזליפים מעט שמן זית
*אופים למשך כ20-25 דקות
רוטב פטריות
רכיבים:
*חבילת פטריות פורטובלו קצוצות
*בצל גדול קצוץ
*חצי כוס קשיו
*כוס וחצי מים
*מלח
*כפית שמן קוקוס
אופן הכנה:
*מחממים מחבת עם שמן הקוקוס
*מטגנים את הבצל והפטריות למשך כ 5 דקות
*מקררים מעט
*לוקחים חצי מהכמות ומוסיפים למסת הקציצות
*את החצי השני מכניסים לבלנדר עם הקשיו,מים ומלח
טוחנים למרקם חלק
