קציצות עדשים ברוטב פטריות

רכיבים:

*כוס שקדים מושרים ללילה במים קרים

*2בצלים קטנים חתוכים לחצי

*4 שיני שום

*חצי קישוא

*חצי צרור פטרוזיליה

*חצי צרור כוסברה

*5 מקלות סלרי

*2 כוסות עדשים שחורות מבושלות/ מונבטות

*חצי כוס קמח אורז

*2 כפות קמח טפיוקה

*כפית מלח

*כפית כמון

 

אופן הכנה:

*מחממים תנור ל200 מעלות

*מכניסים למעבד מזון את השקדים

טוחנים דק,שמים חופן בקערה ואת השאר משאירים במעבד מזון

*מוסיפים את הירקות למעבד מזון וטוחנים למרקם חלק

*מוסיפים את העדשים,קמחים ותבלינים

*טוחנים למרקם חלק

*מכניסים את מסת הקציצות למקרר למשך חצי שעה

*שמים נייר אפייה על תבנית שטוחה ומורחים מעט שמן זית

*יוצרים קציצות בגודל בינוני ושמים על נייר האפייה, *מזליפים מעט שמן זית

*אופים למשך כ20-25 דקות

 

רוטב פטריות

 

רכיבים:

*חבילת פטריות פורטובלו קצוצות

*בצל גדול קצוץ

*חצי כוס קשיו

*כוס וחצי מים

*מלח

*כפית שמן קוקוס

 

אופן הכנה:

*מחממים מחבת עם שמן הקוקוס

*מטגנים את הבצל והפטריות למשך כ 5 דקות

*מקררים מעט

*לוקחים חצי מהכמות ומוסיפים למסת הקציצות

*את החצי השני מכניסים לבלנדר עם הקשיו,מים ומלח

טוחנים למרקם חלק