?מעוניינים לקבל פגישת ייעוץ ראשוני חינם

מלאו את פרטיכם בטופס

 

מרכיבים:

​חופן גדול של עלים ירוקים כמו חסה, תרד, חובזה וכו'

'חופן של עלים מרים כמו אנדיב, אורוגולה וכו
(סלק גדול או דלעת גדולה (או גם וגם
  (כוס בורגול (מחיטה מלאה
חופן חמוציות
חופן גרעיני דלעת וגרעיני חמניה

(תיבול: ויניגרט אשכוליות (מתכון בהמשך

:אופן ההכנה

:צולים מראש את הסלק והדלעת

סלק: שוטפים היטב, עוטפים בנייר כסף (על קליפתו), ומניחים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות לשעה. לאחר מכן מוציאים, מניחים מעט להצטנן, וקולפים אותו בקלות
דלעת: משאירים את הקליפה, פורסים, ואופים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות ל-40 דקות

 משרים כוס בורגול במים רותחים (המים מכסים את הבורגול ועוד סנטימטר מעל) עד ריכוך

קוצצים או קורעים את העלים הירוקים ומניחים בקערה
.פורסים את הסלק והדלעת לפרוסות ומוסיפים לסלט
.מוסיפים את שאר המרכיבים לקערה ומערבבים
!מתבלים בוויניגרט אשכוליות וטורפים



רוטב וויניגרט אשכוליות

ויניגרט קליל מאוד ועונתי, מתאים מאוד לסלט!

(מיץ מאשכולית אחת (לבנה או אדומה

כפית שטוחה דבש או סילאן

ארבע כפות שמן זית
חצי כפית מלח

מערבבים את כל החומרים יחד בצנצנת

כמות הרוטב הזו יכולה להספיק ל2-3 סלטים והיא נשמרת המון זמן במקרר. ניתן להוסיף מיץ לימון או שום, לפי הטעם



​הסוד של הסלט הזה הוא בשילוב הטעמים והמרקמים שבו. נשלב שפע של ירוקים עונתיים, עם ירקות שורש שעוברים צליה או בישול, גרעינים בשביל הקראנצ'יות (והאומגה 3) ודגן מלא בשביל הפחמימה. כאשר אנו משלבים ירקות מבושלים ודגנים בסלט, אנחנו מתאימים אותו לחורף ומעדנים את התכונות המקררות שלו.- ניתן לשנות את העלים והדגנים לגיוון.



בתאבון!

סלט ירוקים עם ירקות צלויים

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now