?מעוניינים לקבל פגישת ייעוץ ראשוני חינם

מלאו את פרטיכם בטופס

עלי מנגולד ממולאים בקינואה

רכיבים:

*12 עלי מנגולד שלמים ויפים

*1 כוס קינואה שטופה היטב

*חופן צימוקים

*½ - ¾ כוס עשבי תיבול לפי טעמכם: פטרוזיליה, כוסברה, *שמיר

*חופן צנוברים

*שמן זית

*בצל קצוץ דק

*2 שיני שום קצוצות

*4-5 כפות גדושות לימונים כבושים

*2 כפות סילאן טבעי ללא סוכר

*5-6 מצקות ציר ירקות או מים

*מלח ופלפל

 

 אופן הכנה:

*מחממים כף שמן בסיר קטן.

*מאדים יחד את הקינואה, הצימוקים, הצנוברים ועשבי התיבול כ-3 דקות. מסירים מהאש.

*חולטים את עלי המנגולד לדקה-שתיים בקערה ובה מים רותחים. מניחים בצד להתייבש.

*מכינים את עלי המנגולד: חותכים את הגבעול הלבן עד העלה ומניחים בצד (אנחנו נשתמש בו לרוטב). באם הגבעול עבה וקשה, חותכים מעט ממנו. מניחים את העלה כשעצם הגבעול כלפי המשטח והצד ה"מקומר" כלפינו.

*מניחים כף גדושה מהמילוי בתחתית העלה. עוטפים את המילוי מהצדדים, ומגלגלים באופן רפוי כי המילוי יתפח בבישול.

 

לרוטב:

מאדים בצל ושום ואת גבעולי המנגולד הקצוצים בשמן זית עד לריכוך. מוסיפים את הלימונים הכבושים והסילאן ומבשלים שתי דקות נוספות. למי שרוצה טעם לימוני מודגש יותר – ניתן להוסיף בשלב זה מיץ מלימון אחד נוסף. מוספים את הציר, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה עדינה.

מניחים את עלי המנגולד הממולאים בזהירות ובצפיפות בסיר. במידת הצורך מוסיפים מהציר (הנוזל לא צריך לכסות לגמרי את הממולאים, הם אמורים לבצבץ מעט מעל הרוטב).

מביאים לרתיחה, מכסים, ומבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות. במידה והשתמשתם באורז – משך הבישול מתארך לשעה ויש להוסיף עוד שתי מצקות מהציר/מים באמצע הבישול. 

 

בתאבון!!

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now